エンカデぶどう園の紹介
古い学識が栽培する人々に守られています。－古き良き味 － イスキア島古代の香りの魅力に訪れることができます。イメージは子供の頃から消えることなく、エンカデぶどう園に立ち寄るたび強く感じ、やがて時を経て実現することに成功しました。
年を経て弓のように曲がった骨太い指でねじられたこぶだらけのオークの木棒を握り、もう一方で石をつかみながらブドウ畑の小道へと進み、ブドウ園へ着くと人々への明確で良識な指導をします。そして魔術師のように硫酸銅を調合し、石灰と硫黄を準備したのち棒による魔法で沈殿させないために混ぜ合わせます。最良のワインを造るのに欠かすことのできない最良のブドウを造る為には献身的な１年間がかかります。ここまでの労働力には何千年も続く豊富な知識が不可欠と言えるでしょう。
アシの木の先端を作りながらヤナギの細枝を束にし、ソラマメとえんどう豆の皮をむく作業も行います。ブドウ園に対して彼の注目はまさに特有の土壌の息遣いを感じながら明日のことを考えることです。彼の瞳には光沢があり陽気で、それは未来を物語っているといえるでしょう。
土地に特有の歴史と認識がある世代の人々が居なくなった時、土地を引き渡すことなく繊細な精神を持つ、ローマ・ミラノ・ベルリン・ロンドン・ニューヨーク・東京へ私たち家族の歴史および教養を情熱に変え伝えると考えます。受け入れる為には一時的に困難が予想されると思いますが、初めの状態にリセットし、また再出発します。私たちは人々のことを考え凝灰岩はワインの川から噴出し、取り去り、きれいにするようにこれらの生命力は生存のために生じると考えます。
前述でエンカデぶどう園がどのように実現されたか分かって頂けたと思います。わたしの小さなイスキアは５０種類にも及ぶイスキア原産のぶどうを収穫できる時のまま残っており、それぞれが名前を持ち、千年に及ぶ歴史を私たちへと伝えています。
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