Metodi di vinificazione: Vinificazione greca ad Ischia
Il pensiero filosofico alla base di questo metodo è che ogni cosa ha un'anima e quindi l'uva non è una cosa, ma un essere vivente e tutte le attenzioni devono essere prese affinché nei cambiamenti di stato la sua anima non muoia.
Quindi la sua parte vitale sarà bevuta da noi e ci regalerà forza, coraggio e felicità. Ogni lavoro si dovrà svolgere con cura e con i suoi tempi.
Metodo: si taglia l'uva di luna crescente…(continua)



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