Metodi
di vinificazione: Vinificazione
greca ad Ischia
Il
pensiero filosofico alla base di questo metodo è
che ogni cosa ha un'anima e quindi l'uva non è
una cosa, ma un essere vivente e tutte le attenzioni devono
essere prese affinché nei cambiamenti di stato
la sua anima non muoia.
Quindi la sua parte vitale sarà bevuta da noi e
ci regalerà forza, coraggio e felicità.
Ogni lavoro si dovrà svolgere con cura e con i
suoi tempi.
Metodo: si taglia l'uva di luna crescente
(continua)
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